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坚果腰果水分仪

简要描述:坚果腰果水分仪
其含水量仍是一个大概的数值,没有确切的数据,对此,我们可以用一款腰果水分测试仪来测试其含水量。下面我简单分享一下该如何正确操作腰果水分测试仪。

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  • 厂商性质:生产厂家
  • 更新时间:2019-07-11
  • 访  问  量:326
详情介绍
品牌自营品牌应用领域医疗卫生,环保,食品,化工,生物产业

腰果水分含量直接关系到其口感,腰果仁需要控制水分含量和糖浓度。为了减少水分含量,需要在无风环境中,用冷冻干燥的腰果再进行微波干燥来持续降低腰果含水率,zui后再将微波干燥的腰果再进行真空干燥,将腰果的含水率控制在干果的普遍水分值范围内。经过上述这些环节,腰果已经可以摆上摊了,但是,其含水量仍是一个大概的数值,没有确切的数据,对此,我们可以用一款腰果水分测试仪来测试其含水量。下面我简单分享一下该如何正确操作坚果腰果水分仪。

*,把腰果去皮,简单压碎后,放入4克左右碎果仁在称量皿中,按温度图标按钮,屏幕显示温度值,这时按向右箭头,把温度值设定在125度,盖上上盖,按“START”按钮,测试就开始了。6分钟后测试结束,按“STOP”按钮,记录下屏幕显示的水分值。

第二,可以看到 但为了验证精确性,我还是要求测第二次。两次的测试条件不要改变(如果数据准确。如相差太大,才需要改变)同样称量4克左右碎果仁在称量皿中,不用再按温度按钮了。直接盖上盖子后按“START”按钮就可以了。5分钟38秒后测试结束,把屏幕的水分数据记录下来和*次作对比。


1、称量时检查是否有太大块的腰果粒,如果有,就再压碎一下,太大块的腰果里面水分可能会烘不干。

2、温度可以在125度上下作适当调节,但是不宜太高,不然会使腰果焦掉,这样数据可能就不精准了。

 

第二,存放的环境是否温湿度过高,一般果脯都是保存在空调房中,20℃,70%RH以下环境。

第三,烘干后没有进行冷却就直接包装封口,同样也会使果片受潮流糖。

第四,就是工艺的问题了,流糖现象只会发生在,果片中还原糖含量超过总糖含量的80%以上。


腰果食品富含各种营养成分,水分过高会使细菌容易繁殖,造成产品变质,尤其是温度高时,更容易造成产品发生霉变。国家标准规定,桂圆干和荔枝干水分应≤25%、葡萄干应≤20%、柿饼应≤35%。因此,检测水分成为生产加工过程中的重要一步,米德牌的腰果的水分与口感有关系吗,坚果腰果水分仪可以帮您快速检测水分含量,检测结果可以传统烘箱法达到*,但却只需要几分钟检测时间,检测过程是全自动的,检测结束直接读取水分值,高效、快速、便捷!是食品加工企业的首xuan!

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