麦芽汁糖度酒精含量密度测试仪采用阿基米得原理的液体浮力法。经特殊软件演算，快速读取含糖溶液比重、糖度°Bx、酒精含量PA、%浓度；如果被检液中含有其它可溶性非蔗糖成分时，其指示值不能表明真正蔗糖的百分含量，称为可溶性固形物含量。